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集食材配送、飯堂承包、餐飲管理于一體的膳食管理服務商蔬菜不只是人體所需維生素和微量元素的重要來歷，也是保證人體健康不可缺少的重要物質基礎，這些年還發現蔬菜有抗癌的作用，可是食用蔬菜中毒的消息卻又不時見諸報端。據教授剖析有些蔬菜含有某些有毒物質，我們應留神食用。海鮮配送公司提醒您以下幾種蔬菜不能吃：
（1）未熟的西紅柿不能吃
西紅柿的果肉細嫩、酸甜適口，既可以當作生果生吃，又可以烹制成菜肴、鮮湯，是我們喜愛的夏天果蔬之一。可是青色未熟透的西紅柿卻不宜吃。據有關資料剖析，青西紅柿和馬鈴薯芽眼或黑綠表皮的毒性相同，均富含生物堿甙（龍葵堿）。其形狀為針狀結晶體，對堿性十分安穩，但可以被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴厲的時分還會出現中毒表象。分外是當青西紅柿開始陳舊時，其龍葵堿就會被損壞。而青西紅柿放紅往后，就不含龍葵堿了。
（2）新鮮黃花菜不宜吃過多
黃花菜又名金針菜，一般曬干后發泡炒食或者是煮湯。可是也有人喜愛鮮吃，一次吃較多的新鮮黃花菜后可以出現中毒表象，其體現為嗓子發干、心口發燒、厭煩、吐逆、腹痛、腹瀉等，嚴厲的可出現血便、血尿及尿閉癥等體現。這是由于新鮮黃花菜中富含一種秋水仙堿，這種物質無毒，但經胃腸道吸入體內后，就變成了有毒的氧化二秋水仙堿。避免的辦法是最棒不要吃新鮮黃花菜，或先將鮮黃花菜在沸水里氽一下，然后用清水浸泡兩個小時后炒食。干黃花菜在加工進程中秋水仙堿已遭到損壞，故不會致使中毒。
（3）蔬菜久存易生毒
將蔬菜存放數日后再食用是十分危險的，危險來自蔬菜富含的硝酸鹽。硝酸鹽本身無毒，然而在儲藏一段時間之后，由于酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，這卻是一種有毒物質。亞硝酸鹽在人體內與蛋白質物質聯絡，可生成致癌的亞硝酸胺類物質。
儲存蔬菜不只會發作有害物質，而且還會構成營養素的丟掉。實驗證明，在３０攝氏度的屋子里儲存２４小時，綠葉蔬菜中的維生素Ｃ幾乎全部丟掉，而亞硝酸鹽的含量上升了幾十倍。因此，在市場上收買蔬菜應當挑選新鮮的，不應貪圖便宜而采辦萎蔫、泛黃的蔬菜。新鮮蔬菜在冰箱內儲存也不應跨過３天。凡是現已發黃、萎蔫、水漬化、開始陳舊的蔬菜均不可食用。
（4）發芽馬鈴薯 關于時興女人來說，減肥與美白大約都能中選最為注重的幾個主題。而蔬菜是科學支撐“有助于減肥”的少量幾種食物之一。在許多女人下定決心為了減肥大吃蔬菜的時分，海鮮配送列出一堆蔬菜說“留心!這些蔬菜富含光敏性物質，會損傷你的肌膚……”所以，面臨蔬菜，吃，仍是不吃，也就成了難題。
1、芹菜工人的皮炎
1986年宣告的一篇論文提到了這樣一件作業：在某家食物商鋪里，127個工人中有30個人手臂上呈現了皮疹。由于工咱們會觸摸到各種食物，所以很難查證出是什么食物致使了這種表現。不過，農產品部的8名工人全都呈現了表現，也就天然讓人置疑元兇巨惡在生鮮食物之中。依據前史傳說，我們置疑是芹菜惹得禍。而剖析檢測發現，這個商鋪賣的芹菜種類中富含很高濃度的光敏物質。
1994年宣告了另一項類似的事端查詢。有一年以色列南部有11名收割芹菜的農人發生了皮炎。經過對他們的問詢，發現那段時辰日照超卓，而它們作業時都沒有選用防曬辦法。對芹菜的檢測發現，其間的光敏物質含量高達每公斤84毫克，而同年北方的芹菜中卻只有每公斤35毫克。到了第二年，南邊的芹菜中也下降到了每公斤26毫克。
海鮮配送說這種由于觸摸蔬菜而致使的肌膚表現被稱為“植物光化性皮炎”。類似的作業并不稀有，而置疑政策往往都是指向芹菜。
2、光敏物質是什么東西
以芹菜為代表的一些植物會發生一類叫做“呋喃香豆素”的物質，其間最有名的一種叫做“補骨脂素”。這種物質的分子很小，可以直接穿透細胞抵達DNA上。在通常情況下，它僅僅呆在那里直到結束被鏟除。可是假若給點陽光它們就會絢爛起來——其實是陽光中的紫外線，所以紫外線照耀有相同作用。它們會跟DNA聯絡，然后讓DNA就失掉拷貝才調，所以跟DNA有關的活動都不能再進行。
有許多肌膚表現是由微生物致使的。這些微生物的生命力極點旺盛，難以消除。而紫外照耀是抵擋它們的一種慣例療法。假若施以補骨脂素，再加上紫外線照耀，那么所需求的紫外線強度就會大大下降。這就是肌膚病醫治中的PUVA療法。濕疹、牛皮蘚、白癜風，都可以選用這樣的療法。而安康的肌膚涂了之后，也更簡略曬黑。在美國，曬黑肌膚是一種時興，所以補骨脂素也就早年被用到了助曬乳液中。不過它的助曬作用太強了，很多人不光曬黑了，還被曬傷了，所以到后來就被間斷了運用。另一方面，紫外線照耀自身能添加肌膚癌的危險，而補骨脂素的運用會使得這種危險添加得更多。所以，在處置肌膚病的PUVA療法中，需求醫生來權衡得失。
3、富含光敏物質的蔬菜還能吃嗎?
明顯，光敏物質的確可以損傷肌膚。可是，那些損傷的事例都是直接作用于肌膚的。咱們關懷的仍是：當蔬菜吃到肚子里，經過消化吸收，還可以對肌膚構成損傷嗎?
由于補骨脂素，或許更廣泛一些，呋喃香豆素，是小分子物質，不能被烹飪損壞，也不必經過消化而可以直接吸收，然后跟著血液運送到肌膚。所以，在PUVA療法中，補骨脂素也可以經過口服來運用。
所以，假若要尋求“肯定安全”，那么那些蔬菜的確“富含”可以損傷肌膚的物質。如今，“那些蔬菜還能不能吃”的難題就轉化成了：那些蔬菜中富含多少光敏物質?吃多少蔬菜才調抵達損傷肌膚的程度?
海鮮配送在媒體上列出的光敏性蔬菜有芹菜、萵苣、油菜、菠菜、莧菜、小白菜，科學文獻中列出來的有歐防風、芹菜、胡蘿卜、蘿卜等等。其間，歐防風和芹菜是含量最高的，研討吃蔬菜與光化性皮炎的研討通常也是對準這兩種蔬菜。不過，比擬費事的作業在于，蔬菜中的這些光敏物質的含量除了跟種類有關，首要還跟培育情況有關。由于這些物質是植物發生出來抗病的，所以沒有病害挾制的就會發生得很少乃至沒有，而“有病”的就會很高。加拿大早年在2001年宣告過歐防風和芹菜的呋喃香豆素檢測作用。在檢測的110個歐防風樣品中，最高的每公斤145毫克，均勻15.1毫克，最低的無法檢測到。而在114個芹菜樣品中，有88個可以檢測到，最高的每公斤15.2毫克，在能檢測到的樣品中均勻是1.9毫克。
馬鈴薯發芽后發作龍葵素后會發綠，人食用后會因龍葵素而中毒。食用發芽馬鈴薯時，應先將芽和芽根及馬鈴薯表皮蛻變的有些挖去，放于清水中浸泡兩小時以上。
（5）紫菜
如水發啟呈藍色，說明在海中生長時，己被一種叫環狀多膚的有毒物質污染，切不可食用。
（6）菠蘿
如今街頭生果攤上，堆滿了削好的新鮮菠蘿，十分誘人。菠蘿香甜嫩脆，美味可口，且能補益脾胃，是春夏天我們喜愛的生果，可是食之不當，簡略使人患菠蘿過敏癥，嚴厲時還會致使中毒。故在食用菠蘿時，要防備其間的三種有害物質帶來的過敏反應。
以上就是海鮮配送公司的見解。
